Le concours de cocktail au calvados repart pour un tour. Épisode 5, même énergie, nouvelle contrainte : c'est la roue qui choisit ton arôme.
On ne va pas se mentir : cinq éditions, c'est pas rien pour une compétition cocktail porté par une interprofession autour d'un spiritueux qui, il y a encore quelques années, faisait fuir les moins de 40 ans. Le Calva Club en est là. Et pour cette nouvelle saison, le concept s'affine avec une mécanique simple mais efficace.
Le principe tient en trois étapes.
Tu te rends sur calva.club, tu lances la Calva Roulette, et l'algorithme te sort aléatoirement l'un des 24 arômes (oui la roue a été simplifiée pour vous) du calvados à partir desquels tu vas devoir construire ton cocktail. Caramel, miel, poivre, café, pain grillé, jasmin, rose, fleur d'oranger, cacao, menthe, cannelle, tarte tatin… le spectre aromatique du calvados est large, et c'est justement l'idée. Tu ne choisis pas, tu t'adaptes (même si tu peux tricher si besoin).
Une fois ton cocktail créé autour de cet arôme, tu ajoutes les stickers reçus par email après ton inscription et tu le postes sur Instagram avec le hashtag #CALVACLUB en taguant @drinkcalvados et @forgeorges.
Pourquoi c'est malin.
La contrainte aromatique, c'est exactement ce qui rend l'exercice intéressant d'un point de vue créatif. On ne te demande pas juste de faire un cocktail avec du calvados (ce serait trop facile), mais de construire une recette qui raconte quelque chose d'un arôme précis. C'est la différence entre une participation et un vrai travail de dégustation appliqué. Ce format force à se poser des questions qu'on ne se pose pas forcément. ça permet aussi aux bartenders de s'accaparer cette roue des arômes et ainsi mieux découvrir le calvados.
Et franchement, 24 arômes, c'est une sacrée palette. Le calvados est un des spiritueux les plus complexes aromatiquement, entre les notes de pomme fraîche ou cuite, les floraux, les épices et les boisés développés à l'élevage. Cette diversité, c'est justement ce que le Calva Club cherche à vulgariser depuis le début.
Un peu d'histoire, pour les nouveaux.
La première édition remonte à 2021. C'est Ugo Moretto qui a remporté cette première édition avec son "Globe-Bouilleur", un drink technique construit autour d'une macération de fraises au poivre de Sichuan, de vin blanc infusé au mélilot et de calvados du Pays d'Auge.
L'édition 2022 a vu les choses en plus grand, avec l'ouverture aux bartenders belges via un partenariat avec la Brussels Cocktail Week : six Français contre six Belges pour les 12 places en finale normande. Cette édition a consacré Camille Pila.
En 2023, le calvados partageait la vedette avec la coquille Saint-Jacques. Colin Lach a remporté l'édition avec sa création "Coquille coquette", qui mixait truffe de Bourgogne, céleri et coco.
Pour la 4e édition en 2024, le thème était la réinvention du Café Calva : 70 participants, 12 finalistes réunis au Manoir de l'Évêché à Lisieux. C'est Julien Achille qui a remporté l'édition avec son cocktail "Petit goût amer", salué pour son hommage au terroir normand.
Cinq éditions, ça veut dire quelque chose.
Ce n'est pas un coup de communication ponctuel. Le Calva Club s'est construit sur la durée, avec une communauté de participants qui revient d'une édition à l'autre. Pour l'IDAC (Bureau National Interprofessionnel du Calvados), c'est un canal d'activation qui sort résolument du registre institutionnel, et ça, ça reste rare dans le monde des appellations d'origine. La preuve : chaque vainqueur devient ambassadeur du calvados l'année suivante. Pas un trophée posé sur une étagère, une vraie continuité.
T'as ton arôme ?
Rendez-vous sur calva.club, tourne la roue, et montre ce que tu sais faire. Le reste, c'est ton affaire.
