Scapa : le whisky des Orcades

Scapa, cette marque vous est surement inconnue. On s’éloigne ici pour les Orcades, un archipel écossais situé à 16 km de la côte de Caithness. 67 îles, dont seulement 16 habitées. Donc niveau sauvage, nous sommes servis.

Cette distillerie fût fondée en 1885 par John Townsend, en provenance du Speyside. Aujourd’hui elle est sous pavillon français. Pernod-Ricard l’ayant rachetée en 2005, alors qu’elle était à l’arrêt depuis 11 ans. Malgré ce rachat par un mastodonte des spiritueux, tout est encore fait de manière artisanale et en infimes quantités. Seulement 6 personnes oeuvrent à la production des Single Malts (qui sont également utilisés dans la production des whiskies Ballantine’s).

Scapa : un whisky très peu tourbé !

Passons à la dégustation de Scapa Skiren. Contrairement à beaucoup de whiskies des îles écossaises, (et même à son eau de source), Scapa est très peu tourbé. Le vieillissement est réalisé dans des fûts de chêne américain de premier remplissage. En découle un whisky clair et très doux. Les entrepôts sont situés sur des falaises exposées aux vents. Est-ce cela qui leur donne cette pointe de sel en bouche, et ce côté herbacé ? Certainement. Quant à la note de miel ? Aucune idée. Mais c’est ça qui fait aussi la magie d’un whisky que l’on a envie de reboire non ?

Disponible chez les cavistes et sur barpremium.com
Prix : 59 Euros 

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Fondateur de ForGeorges - plus de 1 000 bars testés à travers le monde - prend autant de plaisir à tester un nouveau bar, que déguster un spiritueux ou un verre de vin en bonne compagnie ! Spécialiste de la loi Évin et dénicheur de bonnes idées et innovations pour les marques d'alcool ! Son cocktail préféré ? Tous à partir du moment où ils font passer un bon moment (mais ne crache jamais sur un old fashioned bien réalisé ! ). Auteur des livres : Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues (Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais...) Auteur des livres : Le Whisky C'est pas Sorcier, Le Rhum c'est pas sorcier et Les Cocktails c'est pas Sorcier, aux éditions Marabout et traduits en plusieurs langues (Anglais, chinois, japonais, russe, italien, néerlandais...)

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