Le rooftop du Peninsula Paris, baptisé « L'Heure Dorée », rouvre pour la saison estivale. Cette année, l'établissement s'associe à The Macallan, maison de whisky écossais fondée en 1824, pour une carte de cocktails élaborée autour du Double Cask 12 ans.
Un décor pensé autour de la cuvée Distil Your World Paris
Le rooftop domine la capitale avec vue sur la Tour Eiffel et le Sacré-Cœur. Cette année, sa décoration s'inspire de la cuvée Distil Your World Paris de The Macallan : lampadaires parisiens, éléments évoquant les bouquinistes et touches florales de tulipes composent le décor.
Le mobilier, signé Roche Bobois, se décline en teintes jaunes. La carte à manger est signée par le chef doublement étoilé David Bizet et la cheffe pâtissière Anne Coruble, avec une sélection de plats à partager.
Deux cocktails construits autour du Double Cask 12 ans
Le bar propose deux créations pensées pour la saison. Le Brise Parisienne mise sur des notes de coco, vanille, citron vert et ananas. Il s'accompagne d'une brioche feuilletée au jambon Bellota ou d'un lobster roll relevé d'américaine et d'estragon.
Le Ciel Ambré associe The Macallan Double Cask 12 ans, amaretto et café. Il se sert avec un pain au lait au dulce de leche et vanille de Tahiti, ou avec le cookie signature de la cheffe Anne Coruble, entre céréales, gianduja et glace cacahuète.
Informations pratiques
Le rooftop « L'Heure Dorée » est ouvert tous les jours selon les conditions météorologiques, de 17h à 1h du matin. Les plats à partager sont servis de 18h à 22h30, à partir de 30 euros. L'espace compte 50 places assises et 20 places debout, sans réservation possible.
The Peninsula Paris appartient à une coentreprise entre Katara Hospitality et The Hongkong and Shanghai Hotels Limited. L'hôtel compte 200 chambres, dont 93 suites, dans un bâtiment haussmannien du centre de Paris.
