Grenoble, chaleur d’été et cocktails d’auteur : il flottait un parfum d’adrénaline et de sirop signature dans l’air ce lundi 23 juin, lors de la seconde édition de la grande finale France du concours Flavour Masters par Mathieu Teisseire. Sous un soleil de plomb et dans une ambiance aussi sucrée que survoltée, les finalistes ont enchaîné les épreuves les plus pointues, avec une créativité qui a fait exploser les compteurs.
Déjà saluée pour son exigence dès sa première édition, la finale France 2025 a clairement franchi un cap. Les bartenders sont venus pour se dépasser. On sent un véritable niveau d’excellence, et surtout une liberté folle dans leurs créations, avec l’envie affirmée de faire découvrir leur univers à travers des associations inattendues mais brillamment équilibrées.
Trois épreuves, zéro place au hasard
Dès les premières minutes, les candidats ont été plongés dans le vif du sujet : première épreuve, le “Blending Challenge”, au labo R&D de Mathieu Teisseire à Crolle. Objectif : recréer le sirop de pêche Mathieu Teisseire à partir de ses quatre composants aromatiques clés, en seulement 20 minutes. Un véritable jeu de piste sensoriel, entre flair professionnel et mémoire gustative affûtée.
Deuxième round : le “Creativity Challenge”, moment phare du concours, où les compétences sont mises à rude épreuve. Un sirop tiré au sort parmi les saveurs iconiques de la marque (cerise, fruit de la passion, mangue, grenadine, menthe verte, mandarine, pêche, noisette, cassis, fleur de sureau, piment vert, noix de coco), et à eux d’imaginer un cocktail en 45 minutes, autour d’une émotion.
Tous ont fait preuve d’une grande précision et d’une vraie recherche sur l’influence des saveurs et des couleurs sur l’expérience de dégustation, et sur la capacité à traduire une émotion en verre, avec des moyens limités. Ils pouvaient s’appuyer pour cela sur l’excellent Flavour Book MTSR édité par Mathieu Teisseire : un ouvrage aussi fantastique qu’utile, pour mieux comprendre les arcanes d’une saveur – de ses notes de dégustation à son profil sensoriel, en passant par sa résonance émotionnelle.
Enfin, la dernière épreuve : la reproduction du cocktail signature, celui qui leur a permis de décrocher leur place en finale France. Un retour aux sources, l’occasion de démontrer leur savoir-faire, mais aussi de toucher le jury avec une histoire bien construite… dans un verre.
“Si je reste dans le registre de l’émotion, je dirais simplement : je suis heureuse. Heureuse d’avoir découvert des candidat·e·s débordant de créativité et de passion. J’ai goûté à des boissons aux arômes surprenants — certains font même partie de mes cocktails préférés aujourd’hui. Il y a eu de vraies surprises gustatives, et c’est tellement réjouissant de voir à quel point la scène cocktail continue d’évoluer, d’innover, et de nous inspirer”, nous confie Marie Cabaret, Global brand ambassador de Mathieu Teisseire, juste après le passage de tous les participants.
Une finale sous le signe du partage
Au fil des épreuves, l’ambiance n’a cessé de monter en intensité, portée par les encouragements, les échanges passionnés et les parfums enivrants de sirops, d’agrumes et d’aromates. Dans une atmosphère à la fois exigeante et chaleureuse, les candidats ont rivalisé d’ingéniosité.
“Pour cette deuxième édition, la finale a atteint un niveau remarquable. Les candidats ont su sublimer les sirops Mathieu Teisseire avec créativité et précision. C’est un réel plaisir de voir nos produits mis en valeur à travers des créations aussi inspirées.”
Justine Morey, Marketing Activation Manager Europe, Mathieu Teisseire.
And the winner Flavour Masters France 2025 is…
Après plusieurs heures de performances, de glaçons concassés et de storytelling bien ficelé, c’est finalement Tomo Watanabé (Le Syndicat - Paris) qui remporte le titre de Flavour Masters 2025, succédant ainsi à Maxence Piattelli. Un cocktail audacieux, inspiré par ses origines japonaises mais aussi par le coffee shop White, situé juste en face de son lieu de travail. Il représentera la France lors de la Finale Internationale qui se tiendra en Octobre.
Sa recette Homage to White :
- Saké nigori Wakaze
- Lait d’avoine
- Matcha
- Blanche d’armagnac
- Sirop de sucre noir d’Okinawa Mathieu Teisseire
- Splash House foamer
- Dashs de solution saline
Et grande nouveauté cette année : le Coup de cœur du jury ! Il a été attribué à Lillou Laugero (Muchacha, Montpellier), pour l’intensité émotionnelle de sa proposition, qui a su transporter le jury dans un véritable voyage sensoriel.
