Le classement Europe's 50 Best Bars a été dévoilé le 30 juin à Amsterdam. C'est une première dans l'histoire de l'organisation 50 Best, qui publiait jusqu'ici un classement mondial, un classement nord-américain et un classement asiatique, mais jamais de liste dédiée au continent européen. Athènes signe l'entrée la plus marquante avec Line à la première place.
Un classement dominé par l'Italie, l'Espagne et le Royaume-Uni
Sur les 50 bars retenus, l'Italie arrive en tête avec neuf établissements, répartis entre Milan, Florence, Rome et Naples. L'Espagne et le Royaume-Uni suivent à égalité avec huit bars chacun. Londres concentre à elle seule huit adresses britanniques, ce qui en fait la ville la plus représentée individuellement avec Connaught Bar (10e), Satan's Whiskers (11e) ou encore Tayēr + Elementary (12e).
Athènes occupe une place particulière, et qui démontre bien son dynamisme actuel, avec six bars classés, dont les deux premières marches du podium : Line et The Bar in Front of the Bar. La Grèce devance ainsi la France, qui place cinq établissements dans le top 50.
Les bars français à l'honneur
Les cinq bars français retenus sont tous parisiens. Bar Nouveau arrive en tête de la délégation hexagonale à la 5e place, suivi de The Cambridge Public House (7e), Danico (19e), Harry's Bar Paris (27e) et De Vie (34e). Aucun établissement de province ne figure dans ce premier classement européen, ni à Lyon, ni à Marseille, ni à Bordeaux, qui espérait à juste titre, pouvoir convoiter quelques places.
Cette concentration parisienne reflète la structure du vote, fondé sur les retours de plus de 300 votants issus de toute l'Europe. Elle confirme aussi que la scène cocktail française reste, pour l'instant, perçue à l'international à travers le seul prisme de la capitale.
Comparaison avec le classement mondial 2025
Europe's 50 Best Bars étant une création récente, il n'existe pas d'édition précédente à laquelle se comparer directement. Le point de référence le plus pertinent reste donc le classement mondial, The World's 50 Best Bars 2025, publié en octobre dernier à Hong Kong.
Sur cette liste mondiale, seuls trois bars français figuraient dans le top 50 : Bar Nouveau (17e), The Cambridge Public House (20e) et Danico (30e). Mécaniquement, ces trois adresses progressent dans le classement européen puisqu'elles ne sont plus confrontées à la concurrence asiatique ou sud-américaine. Bar Nouveau passe ainsi de la 17e à la 5e place.
Plus intéressant : Harry's Bar Paris et De Vie (qui n'avait pas passé encore sa première année) n'apparaissaient ni dans le top 50, ni dans le top 100 du classement mondial 2025. Leur entrée dans Europe's 50 Best Bars 2026 traduit une reconnaissance spécifiquement régionale, que le filtre mondial ne permettait pas de mesurer jusqu'ici.
À l'échelle du continent, le tableau confirme une hiérarchie déjà connue : l'Italie, l'Espagne et le Royaume-Uni forment un trio de tête, l'Italie tirant parti de la diversité de ses scènes locales, la Grèce s'impose comme une révélation avec le doublé athénien en tête de classement, tandis que la France conserve une présence solide mais concentrée, sans extension géographique au-delà de Paris.
Le classement complet des Europe's 50 Best Bars 2026
1. Line, Athènes
2. The Bar in Front of the Bar, Athènes
3. Sips, Barcelone
4. Himkok, Oslo
5. Bar Nouveau, Paris
6. Moebius Milano, Milan
7. The Cambridge Public House, Paris
8. Mirror Bar, Bratislava
9. Paradiso, Barcelone
10. Connaught Bar, Londres
11. Satan's Whiskers, Londres
12. Tayēr + Elementary, Londres
13. Barro Negro, Athènes
14. Baba au Rum, Athènes
15. Svanen, Oslo
16. Nouvelle Vague, Tirana
17. Wax On, Berlin
18. Camparino in Galleria, Milan
19. Danico, Paris
20. Panda & Sons, Édimbourg
21. Locale Firenze, Florence
22. 1930, Milan
23. Waltz, Londres
24. Bird, Copenhague
25. Alma Prague, Prague
26. Aldea, Barcelone
27. Harry's Bar Paris, Paris
28. L'Antiquario, Naples
29. Gucci Giardino, Florence
30. The Clumsies, Athènes
31. Freni e Frizioni, Rome
32. Drink Kong, Rome
33. Gorilla, Thessalonique
34. De Vie, Paris
35. 14 De La Rosa, Barcelone
36. Boadas, Barcelone
37. Tjoget, Stockholm
38. Forbína Bar, Prague
39. Tag, Cracovie
40. Kwãnt Mayfair, Londres
41. Three Sheets (Soho), Londres
42. Super Lyan, Amsterdam
43. Röda Huset, Stockholm
44. Late Bloomers, Zurich
45. Angelita, Madrid
46. Salmon Guru, Madrid
47. Scarfes Bar, Londres
48. Foco, Barcelone
49. Rita, Milan
50. Dunlin, Innsbruck
