Dix ans. Danico, le bar caché derrière le Daroco rue Vivienne, marque l'occasion à sa façon : en ressortant trente cocktails des archives. Un menu anniversaire construit comme un carnet de route, disponible jusqu'au 31 août 2026.
Dix années, dix chapitres, trente cocktails
Le principe est simple. Le menu anniversaire de Danico couvre chaque année depuis l'ouverture en 2016 sous la forme d'un chapitre distinct, décliné en trois créations. Au total, trente cocktails font leur retour pour l'été.
La mécanique du menu joue sur deux niveaux. Pour chaque année, deux cocktails sont proposés en édition limitée, compteur d'unités affiché. Autrement dit : first come, first served. La troisième création de chaque chapitre, elle, reste disponible tout l'été sans contrainte de stock.
Les cocktails à surveiller
Parmi les éditions limitées, l'Alligator c'est vert revient en bonne place. Cocktail au pandan, ingrédient fétiche de Nico de Soto et favori d'Alexandre Giesbert, cofondateur du bar, c'est un egg nog exotique à base d'absinthe, de pandan et de lait de coco. Le genre de création qu'on a tendance à regretter une fois épuisée.
Côté fil rouge de l'été, trois cocktails illustrent bien la direction de la maison. Le Kota Ternate, revisite clarifiée de la Piña Colada. Le Mirror Selfie, premier cocktail signé Corentin Gaudin, aujourd'hui aux commandes du bar : un highball pétillant pamplemousse-estragon. Et le Krakatoa, cocktail clarifié issu de la première carte Danico Xplorer Indonésie, réinterprétation du rujak, plat local à base de fruits et de sauce pimentée.
Danico en 2026 : un bilan qui parle
Le bar a ouvert ses portes en 2016 sous l'impulsion de Nico de Soto. Depuis 2023, l'équipe menée par Corentin Gaudin déploie la série Danico Xplorer, des cartes construites autour de voyages et d'ingrédients ramenés du terrain. Une approche qui positionne aujourd'hui Danico à la 30e place du World's 50 Best Bars et à la 17e place du Top 500 Bars.
En 2026, le bar a décroché le titre de Best Cocktail Menu et le People's Choice aux Bartenders' Choice Awards France, tout en figurant dans le Top 10 du World's Best Cocktail Menu aux Tales of the Cocktail Spirited Awards. Des résultats qui donnent un contexte au geste de cet été : ce n'est pas une nostalgie gratuite, c'est une cartographie de dix ans de travail.
Infos pratiques
Danico, 6 rue Vivienne, 75002 Paris. Ouvert tous les jours de 17h à 2h. Menu Best Of disponible du 9 juin au 31 août 2026, dans la limite des unités disponibles pour les éditions limitées. Accès par le restaurant Daroco.
