Dimanche dernier, le prestigieux classement Top 500 Bars a révélé son palmarès 2024 lors d’une cérémonie au Ritz Paris. Himkok (que nous avons interviewé en 2023), situé à Oslo, décroche cette année le titre de bar le plus influent au monde, succédant ainsi à Maybe Sammy de Sydney (7ᵉ place en 2024). Une récompense de taille pour l’équipe norvégienne qui prend désormais la tête de ce classement. La liste complète des 100 meilleurs établissements est disponible à la fin de l’article.
Top 500 bars : un événement d’envergure mondiale
Rassemblant des professionnels du secteur venus des quatre coins du globe, la cérémonie a mis à l’honneur les 100 bars les plus remarquables de l’année, dont 7 bars français (parisiens plus précisément) !
Cette année, l’Europe continue de dominer avec 50% des établissements du Top 100. Londres en particulier s’affirme comme un épicentre incontournable du cocktail, mais il est impossible d’ignorer l’essor fulgurant de l’Asie. Singapour se positionne en deuxième place en termes de nombre d’établissements classés, juste derrière Londres, tandis que Hong Kong se distingue en quatrième position.
Un dynamisme retrouvé dans l’industrie
Le classement de cette année illustre un secteur en pleine évolution. Avec 129 villes représentées, contre 122 en 2023, et un total de 50 pays, Top 500 Bars reflète l’expansion et la diversité croissante de la scène mondiale des cocktails. « Ces dernières années ont été un véritable test de résilience pour l’industrie des bars », explique Anthony Poncier, fondateur de Top 500 Bars. « Mais nous assistons aujourd’hui à un regain d’innovation et de créativité sans précédent. Notre classement capture cette effervescence, mettant en lumière les établissements les plus influents qui façonnent l’avenir du secteur à l’échelle internationale. »
Avec cette nouvelle édition, Top 500 Bars continue de célébrer l’excellence et de souligner les tendances émergentes dans le monde de la mixologie, promettant encore de belles découvertes pour les amateurs de cocktails du monde entier.
Les 100 bars les plus influents selon Top 500 Bars :
1. Himkok (Oslo/Norway)
2. Sips (Barcelona/Spain)
3. Handshake Speakeasy (Mexico City/Mexico)
4. Panda & Sons (Edinburgh/UK)
5. Jigger and Pony (Singapore/Singapore)
6. Tayer + Elementary (London/UK)
7. Paradiso (Barcelona/Spain)
8. Maybe Sammy (Sydney/Australia)
9. Bar Leone (Hong Kong/China)
10. Alquimico (Cartagena/Colombia)
11. Double Chicken Please (New York/US)
12. Connaught Bar (London/UK)
13. Tres Monos (Buenos Aires/Argentina)
14. Lyaness (London/UK)
15. Salmon Guru (Madrid/Spain)
16. Overstory (New York/US)
17. BKK Social Club (Bangkok/Thailand)
18. Baba au Rum (Athens/Greece)
19. COA (Hong Kong/China)
20. Drink Kong (Rome/Italy)
21. Angelita (Madrid/Spain)
22. The Clumsies (Athens/Greece)
23. Danico (Paris/France)
24. The Cambridge Public House (Paris/France)
25. Nutmeg & Clove (Singapore/Singapore)
26. Bar Benfiddich (Tokyo/Japan)
27. Scarfes Bar (London/UK)
28. Licoreria Limantour (Mexico City/Mexico)
29. The Savory Project (Hong Kong/China)
30. Café La Trova (Miami/US)
31. ATLAS (Singapore/Singapore)
32. Bar Nouveau (Paris/France)
33. Freni e Frizioni (Rome/Italy)
34. Locale (Florence/Italy)
35. Satan’s Whiskers (London/UK)
36. Gucci Giardino 25 (Florence/Italy)
37. Kwant (London/UK)
38. Martiny’s (New York/US)
39. Tan Tan (Sao Paulo/Brazil)
40. Zest (Seoul/Korea)
41. 1930 (Milan/Italy)
42. Hanky Panky (Mexico City/Mexico)
43. Moebius (Milan/Italy)
44. Penicillin (Hong Kong/China)
45. Virtù (Tokyo Japan)
46. Bemelmans Bar (New York/US)
47. Camparino in Galleria (Milan/Italy)
48. Dr. Stravinsky (Barcelona/Spain)
49. 1862 Dry Bar (Madrid/Spain)
50. Dukes (London/UK)
51. Seed Library (London/UK)
52. Swift (London/UK)
53. Artesian (London/UK)
54. Hope & Sesame (Guangzhou/China)
55. Boadas (Barcelona/Spain)
56. The Spy Bar (London/UK)
57. Floreria Atlantico (Buenos Aires/Argentina)
58. The Bar in Front of The Bar (Athens/Greece)
59. Native (Singapore/Singapore)
60. Red Frog Speakeasy (Lisbon/Portugal)
61. Nipperkin (London/UK)
62. Jewel of The South (New Orleans/US)
63. Harry’s Bar (Paris/France)
64. L’Antiquario (Naples/Italy)
65. Flying Dutchmen Cocktails (Amsterdam/The Netherlands)
66. Ceresio 7 (Milan/Italy)
67. Mahaniyom Cocktail Bar (Bangkok/Thailand)
68. Manhattan Bar (Singapore/Singapore)
69. Copperbay (Paris/France)
70. Barro Negro (Athens/Greece)
71. Side Hustle (London/UK)
72. Donovan Bar (London/UK)
73. Jerry Thomas Speakeasy (Rome/Italy)
74. Tokyo Confidential (Tokyo/Japan)
75. Selva (Oaxaca/Mexico)
76. Quinary (Hong Kong/China)
77. Atrium Bar (Florence/Italy)
78. Velvet by Salvatore Calabrese (London/UK)
79. Moonshiner (Paris/France)
80. Elephant Room (Singapore/Singapore)
81. Attaboy (New York/US)
82. Employees Only (New York/US)
83. Candelaria (Paris/France)
84. Mag Cafè (Milan/Italy)
85. Subastor (Sao Paulo/Brazil)
86. Brujas (Mexico City/Mexico)
87. Smoke & Mirrors (Singapore/Singapore)
88. Rayo Cocktail Bar (Mexico City/Mexico)
89. The Court (Rome/Italy)
90. Nouvelle Vague (Tirana/Albania)
91. Three Sheets Soho (London/UK)
92. Cinquanta Spirito Italiano (Pagani/Italy)
93. Ruby (Copenhagen/Denmark)
94. Isa Cocteleria (Madrid/Spain)
95. Penrose (Kuala Lumpur/Malaysia)
96. Darkside (Hong Kong/China)
97. Mandarin Garden (Milan/Italy)
98. Momus (Madrid/Spain)
99. Callooh Callay (London/UK)
100. Hacha Agaveria (London/UK)
