Le Bar Convent Berlin perd une journée. Après une édition anniversaire qui a réuni 11 000 visiteurs, soit plus de 1 000 de moins qu’en 2025, l’organisateur annonce un format réduit à deux jours pour 2027. La raison officielle : mieux répondre aux besoins des exposants et des visiteurs.
Bar Convent Berlin 2026 : vingt ans et des allées moins remplies
L’édition 2026 s’est tenue du 12 au 14 octobre. Elle a attiré 11 000 visiteurs venus de 94 pays, face à plus de 400 exposants. Des chiffres qui restent solides pour un salon professionnel, mais qui confirment une tendance.
Le recul dépasse 1 000 visiteurs par rapport à 2025, et atteint environ 3 000 par rapport à 2024. En deux ans, le BCB a donc perdu près d’un cinquième de son public. Pour un rendez-vous souvent présenté comme le plus grand salon du bar au monde, le signal est difficile à ignorer.
Ironie du calendrier, cette baisse tombe l’année des 20 ans du salon, une édition pensée comme une célébration de la communauté bar.
Deux jours, plus de rendez-vous d’affaires
L’organisateur, RX Germany, justifie la décision par ses propres données : les deux premiers jours du salon concentrent l’essentiel de l’activité commerciale et des rencontres professionnelles. Le troisième jour pesait donc moins lourd dans les carnets de commandes, avec même parfois des exposants qui ne se déplaçaient même plus le dernier jour…
L’édition 2027 se tiendra les 4 et 5 octobre, toujours au parc des expositions de Berlin. RX Germany veut repositionner le BCB comme une plateforme d’affaires pour l’industrie internationale du bar et des boissons. Au programme : davantage de programmes d’acheteurs invités, un espace dédié baptisé « Business Hub » et des rencontres plus ciblées.
Les exposants auront aussi accès à des formules de participation plus variées, adaptées à leur taille et à leurs objectifs commerciaux. Christine Schalke, directrice de l’événement, explique de son côté que les retours des exposants et des visiteurs nourriront ce nouveau chapitre.
Business VS communauté : l’équilibre fragile du BCB
Le Bar Convent Berlin a toujours tenu sur deux jambes. D’un côté, un salon commercial où marques, distributeurs et producteurs signent des contrats. De l’autre, un lieu de rassemblement pour les bartenders du monde entier, avec ses conférences, ses bars éphémères et ses retrouvailles.
L’édition 2026 penchait nettement vers ce second versant. On y trouvait Memory Lane, un parcours interactif conçu avec Mixology et le concept Bar Fabric de Brown-Forman pour revisiter deux décennies de BCB. S’y ajoutaient un nouveau format pédagogique, Heads, Hearts & Tails, et une BCB Embassy repensée, qui réunissait la scène principale de formation et un bar international.
Priyanka Blah, directrice de la formation du salon, insistait sur le rôle humain de l’éducation : rapprocher les gens, remettre en question les pratiques et ne pas oublier le bien-être des professionnels. Toute la question est de savoir quelle place ce volet gardera dans un format compressé, tourné vers les acheteurs.
Un signal pour tout le secteur des salons spiritueux
Le cas berlinois s’inscrit dans un contexte plus large. Le marché des spiritueux traverse une période tendue, et les groupes revoient leurs budgets. Un salon de trois jours, avec ses stands, ses équipes et ses frais de déplacement, devient plus difficile à justifier. Réduire la durée, c’est aussi réduire la facture pour les exposants. Le pari de RX Germany : un salon plus court mais plus dense, où chaque heure passée sur place se traduit en rendez-vous utiles.
Pour les bartenders et les marques françaises qui font le déplacement chaque automne, l’agenda va se resserrer. Moins de temps pour les conférences, plus de pression sur les rendez-vous. Le BCB a par ailleurs une déclinaison londonienne, qui reviendra les 10 et 11 mai 2027.
Reste à voir si la formule tiendra ses promesses. Les chiffres de fréquentation 2027 diront si Berlin a trouvé la bonne mesure, ou s’il faudra aller plus loin.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
