Il est belge et a d’abord conquis le palais des juges internationaux, avant de conquérir celui d’un public de professionnels du CHR qui a voté pour ses cocktails lors de la grande finale internationale de The Bartenders Society organisée par les rhums SAINT JAMES, les jus CARAÏBOS et les liqueurs MARIE BRIZARD.
Manuel Fernandez, du Jolie Joli Cocktail Club à Bruxelles, revient sur son aventure The Bartenders Society, dans une interview capturée quelques minutes après l’annonce des résultats :
RECETTE LOW ABV : Marie du soleil
– 20 ml liqueur de mûre Marie Brizard
– 10 ml Anisette Marie brizard
– 45 ml jus de Cranberry Caraïbos
– 25 ml jus de citron vert frais
– 10 feuilles de basilic frais
————shake + fine strain———-
Long drink, toper avec eau pétillante
Déco tête de basilic + un tour de moulin de poivre noire
RECETTE KING JAMES
60 ml SAINT JAMES BIO (40 dégrées)
30 ml jus citron vert frais
15 ml sirop de lavande
40 ml bissap
4 dash SAINT JAMES Bitter
————-shake + fine strain————
Verre rocks : tête de menthe et noix de muscade fraîchement râpé
