Sortez les shakers et les verres à pied : le Top 500 Bars vient de lever le voile sur les premièrs noms de son édition 2025. Les places 500 à 300 viennent d’être révélées, lançant officiellement la saison du classement le plus global et data-driven du monde des cocktails. Avant Florence, le 10 novembre, pour une grande cérémonie qui dévoilera le très attendu Top 100.
Un cocktail mondial d’adresses et de talents
Pas moins de 125 villes dans 53 pays figurent déjà dans cette première tranche. Le Top 500 Bars, grâce à son algorithme maison nourri à la big data en 20 langues, scrute la planète à la recherche des bars les plus influents — ceux qui bousculent les codes, séduisent les palais et marquent les esprits. Et cette année encore, le classement reflète un secteur qui bouillonne.
« Ces dernières années ont été un test de résilience pour le secteur des bars, » rappelle Anthony Poncier, fondateur du classement. « Mais on observe aujourd’hui un véritable élan, une mobilisation de nouveaux talents et une explosion de la scène cocktail dans le monde entier. »
Nouveaux bars, nouvelles villes, nouvelles vibes
Un vent de fraîcheur souffle sur cette édition 2025. Le classement s’enrichit de nouvelles entrées et surtout de nouvelles villes émergentes sur la carte du cocktail. On parle ici de Medellin, Abu Dhabi, Montevideo ou encore Pune — des destinations qui, hier encore, étaient loin des radars du cocktail mondial, mais qui aujourd’hui imposent leur style et leur créativité.
Chaque bar qui entre dans le Top 500 a sa signature, son approche, son ambiance. Des adresses confidentielles aux hauts lieux de la mixologie, ce palmarès révèle un paysage en perpétuelle évolution — à l’image de la culture du bar, en constante réinvention.
La suite au prochain épisode…
Prochaine salve en septembre, avec la révélation des places 300 à 200. En attendant, on peut déjà se plonger dans la liste des 200 premiers dévoilés (500 à 300e place) de cette édition, entre valeurs sûres, belles surprises et découvertes exotiques (avec 3 bars parisiens et 2 bars bordelais) !
301 Bekeb: San Miguel de Allende
302 The St. Regis Bar: Jakarta
303 Bar Hemingway: Paris
304 Igiea Terrazza Bar: Palermo
305 Roosevelt Room: Austin
306 Lab 22: Cardiff
307 Seen Sky Bar: Lisbon
308 Classique: Paris
309 Cure: New Orleans
310 Happiness Forgets : London
311 Quanto Basta: Lecce
312 Speak Low: Shanghai
313 The Old Man: Hong Kong
314 Bar Joséphine: Paris
315 The Milk Thistle: Bristol
316 Beaufort Bar: London
317 Botanist Bar: Vancouver
318 Happy Accident: Albuquerque
319 AER: Mumbai
320 Here Nor There: Austin
321 Mother Cocktail Bar: Toronto
322 Bitter Bar: Florence
323 Kinsman: Hong Kong
324 The Bar at 15 Stamford: Singapore
325 Bar Fouquet's: Cannes
326 Anvil Bar: Houston
327 The Doping: Milan
328 Cafe de Nadie: Mexico City
329 Smuggler's Cove: San Francisco
330 Peaches & Cream Bar: Zagreb
331 CopperBay Lancaster: Paris
332 Late Bloomers : Zurich
333 Cinco Lounge: Lisbon
334 Craftroom: Osaka
335 Santos y Desamparados: Madrid
336 Dos Arcos: Sao Paulo
337 Death & Co: New York
338 Depero: Rieti
339 Foxtrot: Lisbon
340 Laowai: Vancouver
341 The Bamboo Bar: Bangkok
342 The Opposite: Hong Kong
343 Door 74: Amsterdam
344 Gibson: Singapore
345 Royal Cocktail Club: Porto
346 Soma: London
347 EPIC: Shanghai
348 Rita's Tiki Room: Milan
349 Bad company 1920: Madrid
350 Le Mal Nécessaire: Montreal
351 El Baron Cafe: Cartagena
352 Neon Pigeon: Singapore
353 FableCape: Town
354 Liz Cocktails & Co: Rio de Janeiro
355 14 de la Rosa: Barcelona
356 Double Deuce Lounge: Sydney
357 Black Angel's Bar: Prague
358 East 47: Singapore
359 Duck and Cover: Copenhagen
360 Peruke & Periwig: Dublin
361 Piano 35 Lounge Bar: Turin
362 Bar am Wasser: Zurich
363 Bulgari Ginza Bar: Tokyo
364 The Coldroom: Montreal
365 F*nkytown: Bangkok
366 Hecate: Boston
367 The Public House: Taipei
368 Sweet Liberty: Miami
369 Punch Room at Edition: Rome
370 Pulitzer's Bar: Amsterdam
371 Bar Artemisia: Florence
372 The Pontiac: Hong Kong
373 Old Crow: Zurich
374 Salmon Guru: Milan
375 Bar Carmen: Medellin
376 Lidkoeb: Copenhagen
377 Symbiose: Bordeaux
378 Terrible Baby: Hong Kong
379 Caffe Paszkowski: Florence
380 Old Mate's Place: Sydney
381 Vender: Taichung
382 Shinji's: New York
383 Balderdash: Copenhagen
384 Outline: Mexico City
385 Kleinod Bar: Vienna
386 Soka: Bangalore
387 Front/Back: Accra
388 Black Swan: Budapest
389 Radio Bar: Tirana
390 Library by the Sea: Grand Cayman
391 The Bulgari Bar: Milan
392 Vintage Cocktail Club: Dublin
393 Gorilla: Thessaloniki
394 The St. Regis Bar: Macau
395The Sazerac BarNew Orleans
396 Uptown: Buenos Aires
397 Messengerservice: Bangkok
398 Jungle Bird: Kuala Lumpur
399 The Back Room: Manila
400 Passing Fancies: Birmingham
401 La Drogheria: Turin
402 Mamba Negra: Medellin
403 Velveteen Rabbit: Las Vegas
404 ZLB23: Bangalore
405 Eau de Vie: Melbourne
406 Nickel City: Austin
407 Summer Experiment: Ho Chi Minh City
408 Bar Rocking Chair: Kyoto
409 El Primo Sanchez: Sydney
410 Bar Sathorn: Bangkok
411 COA: Shanghai
412 Bar Mauro: Mexico City
413 Torto: Porto
414 A Bar Called Gemma: Stockholm
415 Casa Prunes: Mexico City
416 The Pineapple Room: Singapore
417 Coley: Kuala Lumpur
418 Ce La Vi: Singapore
419 Two Schmucks: Barcelona
420 Savas Bar: Madrid
421 Laurus: Lecce
422 Bijou Drinkery Room: Mexico City
423 Mathilda's Cocktail Bar: Istanbul
424 Three X Co: Kuala Lumpur
425 Pine & Co: Seoul
426 Elena Horto: Rio De Janeiro
427 Muzsa: Budapest
428 Cobbler & Crew: Pune
429 Botanero: Rotterdam
430 Velvet: Berlin
431 Baker's Bar: Montevideo
432 Zuma: Dubai
433 Library Bar at Leela Palace: New Delhi
434 Slink & Bardot: Mumbai
435 Pensão Amor: Lisbon
436 Seiberts Bar: Cologne
437 Santana Bar: Sao Paulo
438 Savile Row: Brisbane
439 Sexy Fish: London
440 Little Cooler: Sydney
441 878 Bar: Buenos Aires
442 Raised by Wolves: San Diego
443 Il Mercante: Venice
444 Picco: Sao Paolo
445 The Enigma Mansion: Ho Chi Minh City
446 Madame Pang: Bordeaux
447 Bar Contra: New York
448 Drinx at Il Gusto di Xinge: Florence
449 Alto Rooftop: Cervia
450 Kissproof: Paris
451 FOCO: Barcelona
452 Becketts Kopf: Berlin
453 Tandem Cocktail Bar: Barcelona
454 Chihuahua Julep: Helsinki
455 Cause Effect Cocktail Kitchen: Cape Town
456 The Punch Room at Edition: Barcelona
457 The 7 Jokers: Athens
458 Gong Gan: Seoul
459 The Cocktail Club: Jakarta
460 Sastreria Martinez: Lima
461 Siam Thai: Santiago
462 Lennon's: Bangkok
463 Coupette: London
464 Trade Sky Bar: Buenos Aires
465 Best Intentions: Chicago
466 The Absent Ear: Glasgow
467 Nite Kong: Rome
468 Plumette: Brussels
469 Hero Bar: Nairobi
470 Backdoor Bodega: Penang
471 Dry Martini: Sorrento
472 Night Rooster: Bali
473 Beneath Driver Lane: Melbourne
474 The Alchemix: Barcelona
475 Dot Bar: Ho Chi Minh City
476 Purgatório: Salvador
477 Viva Madrid: Madrid
478 La Ménagère: Rome
479 Nosso: Rio de Janeiro
480 Moretenders' Cocktail Crib: Istanbul
481 Pharmarium: Stockholm
482 Barrier: Bergamo
483 Mercy Brown: KraKow
484 Boticario: Buenos Aires
485 Missy's This That: Calgary
486 Library Bar: Abu Dhabi
487 Del Diego: Madrid
488 Riddle Bar: Belgrade
489 Scotto Jonno: Naples
490 Pretty Decent: Louisville
491 Sayani: Lima
492 Quattro Teste: Lisbon
493 Indulge Bistro: Taipei
494 If Dogs Run Free: Vienna
495 Le Lion Bar de Paris: Hamburg
496 Bar Banane: Toronto
497 Volare: Bologna
498 Soko: Seoul
499 Honky Tonks Tavern: Hong Kong
500 Fix me a Drink: Bucharest
