Top 500 Bars 2025 : les Français brillent, mais c’est Édimbourg qui décroche la couronne

La planète cocktail a tremblé ce 10 novembre à Florence. Dans le somptueux Palais Borghese, décor néoclassique digne d’un film de Fellini, s’est tenue la grande cérémonie Top 500 Bars 2025, qui dévoilait enfin le classement tant attendu des 100 meilleurs bars du monde. Verdict : c’est Panda & Sons, à Édimbourg, qui rafle la première place et devient le bar le plus influent de la planète.

Une belle victoire pour l’Écosse, mais nos bars français n’ont pas dit leur dernier mot.

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Paris, capitale (aussi) du cocktail

L’Hexagone confirme son statut de terre de bartenders inspirés. Pas moins de six bars français (parisiens) figurent dans le Top 100 mondial, dont trois dans le top 20 :

• The Cambridge Public House (14e), bar anglais dans l’âme mais 100% parisien dans le cœur,
• Danico (17e), le speakeasy chic planqué derrière la trattoria Daroco,
• Bar Nouveau (18e), la nouvelle étoile de la scène mixologique, hommage à l'Art Nouveau.

Et ce n’est pas tout : Harry’s Bar (60e), Moonshiner (81e), Candelaria (84e) et Bar De Vie (93e) complètent fièrement la sélection tricolore. Autant dire que Paris reste une étape incontournable pour tout amateur de bons verres et d’ambiance feutrée.

Le bar, nouveau terrain de jeu culturel

Le classement 2025 récompense aussi des établissements issus de nouvelles villes : Medellin, Abu Dhabi, Montevideo ou encore Pune. Des lieux parfois inattendus mais qui prouvent une chose : le cocktail n’a plus de frontières.

Le Top 100 des bars les plus influents du monde

1. Panda & Sons – Édimbourg
2. Paradiso – Barcelone
3. Bar Leone – Hong Kong
4. Handshake Speakeasy – Mexico City
5. Jigger and Pony – Singapour
6. HIMKOK – Oslo
7. Tayer + Elementary – Londres
8. Alquímico – Carthagène
9. Moebius – Milan
10. SIPS – Barcelone
11. Salmon Guru – Madrid
12. Connaught Bar – Londres
13. Tres Monos – Buenos Aires
14. The Cambridge Public House – Paris
15. Locale – Florence
16. Maybe Sammy – Sydney
17. Danico – Paris
18. Bar Nouveau – Paris
19. Tan Tan – São Paulo
20. Baba au Rum – Athènes
21. Scarfes Bar – Londres
22. Satan’s Whiskers – Londres
23. Cochinchina – Buenos Aires
24. Angelita – Madrid
25. Zest – Séoul
26. Hope & Sesame – Guangzhou
27. Drink Kong – Rome
28. COA – Hong Kong
29. Dr. Stravinsky – Barcelone
30. Bar Us – Bangkok
31. Gucci Giardino – Florence
32. The Clumsies – Athènes
33. Tlecan – Mexico City
34. Devil’s Cut – Madrid
35. Superbueno – New York
36. Jewel of the South – La Nouvelle-Orléans
37. Freni e Frizioni – Rome
38. Atlas – Singapour
39. Nouvelle Vague – Tirana
40. Lyaness – Londres
41. Camparino in Galleria – Milan
42. Bar Benfiddich – Tokyo
43. Eximia – São Paulo
44. Lady Bee – Lima
45. Bemelmans Bar – New York
46. Mirror Bar – Bratislava
47. Caretaker’s Cottage – Melbourne
48. The Spy Bar – Londres
49. Double Chicken Please – New York
50. Red Frog – Lisbonne
51. Sip & Guzzle – New York
52. The Bar in Front of the Bar – Athènes
53. Ceresio 7 – Milan
54. Boadas – Barcelone
55. Donovan Bar – Londres
56. Overstory – New York
57. Bar Pompette – Toronto
58. Cafe La Trova – Miami
59. PENICILLIN – Hong Kong
60. Harry’s Bar – Paris
61. Seed Library – Londres
62. Hanky Panky – Mexico City
63. A bar with shapes for a name – Londres
64. Mimi Kakushi – Dubaï
65. L’Antiquario – Naples
66. VIRTÙ – Tokyo
67. BKK Social Club – Bangkok
68. 1862 Dry Bar – Madrid
69. ARGO – Hong Kong
70. Barro Negro – Athènes
71. Nightjar – Londres
72. Selva – Oaxaca
73. Martiny’s – New York
74. Employees Only – New York
75. The Savory Project – Hong Kong
76. Flying Dutchmen Cocktails – Amsterdam
77. Clemente Bar – New York
78. Röda Huset – Stockholm
79. Side Hustle – Londres
80. Mag Café – Milan
81. Moonshiner – Paris
82. Atrium Bar – Florence
83. Cat Bite Club – Singapour
84. Candelaria – Paris
85. Dukes Bar – Londres
86. Nipperkin – Londres
87. Tjoget – Stockholm
88. Svanen – Oslo
89. Tokyo Confidential – Tokyo
90. Brujas – Mexico City
91. Arca – Tulum
92. Oriole – Londres
93. Bar De Vie – Paris
94. Stravinskij Bar – Rome
95. Rita – Milan
96. Backdoor 43 – Milan
97. Penrose – Kuala Lumpur
98. Cinquanta Spirito Italiano – Pagani
99. Ruby – Copenhague
100. The Court – Rome

Pour consulter le classement complet des 500 meilleurs bars du monde, rendez-vous sur top500bars.com