Pendant qu’Art Basel Paris attire collectionneurs et galeristes dans la capitale, The Macallan s’installe deux jours dans le Marais. Le single malt de Speyside y ouvre The Macallan in Residence, un pop-up qui reprend les codes des listening bars, avec une carte signée par le chef étoilé Armand Arnal et des compositions musicales créées pour accompagner chaque whisky.
Un listening bar éphémère rue Charlot
Nés au Japon avec les jazz kissa, ces bars où l’on vient écouter des vinyles sur des systèmes son haut de gamme se sont multipliés à Paris ces dernières années. The Macallan s’empare du concept le temps d’un week-end, au 17 rue Charlot, dans un espace conçu avec le studio We Are Ona.
Le principe : faire du son un élément de la dégustation, et pas seulement un fond sonore. Le système audio a été pensé par le designer Matéo Garcia, tandis que le DJ et collectionneur Julien Lebrun a composé des morceaux originaux, chacun inspiré d’un des whiskies servis.
Le son peut-il changer le goût d’un whisky ?
L’idée n’a rien d’un simple gadget marketing. Les travaux du chercheur Charles Spence, à l’université d’Oxford, ont montré que la musique influence la perception des saveurs : certaines fréquences ou tempos accentuent la sensation de douceur, d’amertume ou de rondeur en bouche. On parle de « sonic seasoning ». Reste à voir, verre en main, si les compositions de Julien Lebrun tiennent la promesse.
Armand Arnal en cuisine
Côté assiette, The Macallan a fait appel à Armand Arnal, chef étoilé de La Chassagnette, en Camargue. Il signe une série de small plates construites en écho aux whiskies et aux morceaux joués pendant chaque session. Le communiqué ne précise pas encore quelles références The Macallan seront servies.
Programme et tarifs
Vendredi 23 et samedi 24 octobre, trois formats sont proposés chaque jour :
- Déjeuner (12h-14h, 135 €) : 2 expressions The Macallan en accord avec 6 small plates.
- Dégustation guidée (15h-16h30, 65 €) : 2 expressions The Macallan.
- Dîner (19h-22h, 195 €) : 3 expressions The Macallan en accord avec 8 small plates.
Le samedi, une session « Meet the Masters » gratuite (consommations non incluses) permet de rencontrer de 10h à 11h les intervenants qui ont conçu le pop-up.
Infos pratiques
The Macallan in Residence
Vendredi 23 et samedi 24 octobre 2026
17 rue Charlot, 75003 Paris
Réservation obligatoire : https://www.themacallan.com/en/experience-the-macallan/europe-events
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
