La Saint-Patrick approchant à grands pas, nous allons vous parler aujourd’hui, non pas de bière comme il est souvent coutume, mais d’un whiskey irlandais ! Un produit qui connait un nouvel âge d’or porté par des distilleries novatrices, et dont The Busker est l’incarnation, naviguant parfaitement entre tradition et modernité. Une gamme de 4 références, 3 singles et un blend, qui font déjà un carton ! C’est au World Whiskey Awards 2021 mais également au World Spirits Competition 2021 de San Francisco que chacun des whiskeys The Busker a été récompensé. Une bonne nouvelle également pour votre portefeuille, puisque The Busker est un excellent rapport qualité prix ! On vous emmène sur les traces de cette marque qui mérite la découverte !
Le coeur du réacteur : la distillerie Royal Oak
Pour ForGeorges, la première rencontre avec la marque The Busker s’est faite il y a quelques années, lors du salon Dugas Club Expert. Qu’est-ce qui a retenu notre attention ce jour-là ? Des codes réinventés et contemporains, mais surtout une gamme lisible, facile à comprendre, tout en étant complète et complexe, qui se matérialise dès le design de la bouteille !
Pour mieux comprendre The Busker, il faut commencer là où la magie opère : la distillerie Royal Oak ! Un lieu emblématique qui a bénéficié d’un investissement de 30 millions d’euros. D’une capacité de production de 2.8 millions de bouteilles par an (une des plus grandes en Irlande), cette distillerie flambant neuve, construite en 2016 est située dans un écrin de verdure datant du XVIIIe siècle, à une centaine de kilomètres au sud de Dublin. Ce mix entre tradition et modernité commence ici, et se poursuit tout le long du chemin initiatique, jusqu’à la dégustation !
Aux manettes lors de la création de cette « nouvelle » distillerie, deux experts qui n’en étaient pas à leur coup d’essai : John Ramsay, « une icône du Scotch Whisky, ancien Master Blender pour des whiskies parmi les plus primés et les plus respectés au monde, et Lisa Ryan, directrice de la distillerie, reconnue comme une « icône du whisky – Irlande » et nommée directrice de distillerie de l’année par le magazine Whisky en 2020 !
Désormais, c’est Alan Dempsey, passé lui aussi par les plus grandes marques de whiskey, qui a repris le flambeau de la distillerie :
« Notre mission est de créer le meilleur de ce que l’Irlande peut offrir sur les whiskeys. Grâce à notre force d’innovation et notre investissement industriel, nous pouvons dire que le pari est en passe d’être relevé. Nos récompenses sont la preuve que The Busker a pleinement sa place sur le secteur : récemment (2022/2023), notre gamme a été reconnue par Wine Enthusiast comme la seule gamme d’irish whiskey supérieure à 92 points (blend 94 points, grain 92 points, malt 93 points, pot still 92 points).
Alan Dempsey,
Et, à San Francisco, au World Spirits Competition 2021, l’intégralité des whiskeys The Busker a été primée : la médaille d’or pour The Busker Blend Triple Cask Triple Smooth ainsi que le Single Malt, la double médaille d’or pour le Single Pot Still et l’argent pour le Single Grain. »
Directeur Général, Royal Oak Distillery
The Busker : une gamme originale… et unique !
Maintenant que les présentations sont faites, passons au nerf de la guerre : les produits The Busker ! La Royal Oak Distillery est la seule distillerie en Irlande qui offre, en une seule marque, les trois styles classiques de whiskey irlandais : Single Grain, Single Malt & Single Pot Still.
The Busker utilise différents fûts pendant le processus de maturation de ses whiskeys, notamment des fûts de Bourbon, des fûts de Sherry et des fûts de Marsala (de Cantine Florio 1833). Le marsala est un vin fortifié produit dans la région de la ville italienne de Marsala en Sicile. Il est issu d’une exposition au soleil similaire à celle utilisée pour le xérès en Espagne : les raisins sont récoltés également à pleine maturité. La particularité chez Florio Marsale est le « voyage » des fûts à travers le chai. Chaque mouvement nuance un peu plus le profil aromatique du Marsala. Les références « Triple Cask Triple Smooth » et « Single Grain » bénéficient de cette innovation qui vient bouleverser la dégustation !
THE BUSKER – SINGLE POT STILL
Commençons de suite par notre coup de coeur, et la référence la plus épicée de la collection The Busker. Le pot still est certainement le style le plus emblématique du whiskey irlandais, et une invention de pirates ! On la doit à l’instauration d’un impôt sur l’orge maltée en 1785. Les distillateurs souhaitant y échapper ont trouvé une manière d’utiliser aussi de l’orge non maltée dans leur production. Cela a permis de réduire les impôts… tout en apportant un style différent qui connut un grand succès. Si bien qu’il perdura une fois l’impôt sur le malt révolu !
Distillée à partir d’orge dans des alambics à repasse en cuivre, puis vieillie dans des fûts de Bourbon et de Xérès, l’attaque en bouche s’ouvre avec de belles épices intenses et des notes poivrées. La finale se veut quant à elle longue, chaude riche et épicée.
700 ml
44,3 % alc / vol
Prix : 36 € TTC
Disponible chez les cavistes
THE BUSKER – SINGLE MALT
Un single malt intéressant et complexe grâce à son vieillissement dans deux types de futs différents : fûts de Bourbon et de Xérès. On retrouve des notes florales, fruitées et très maltées. Des notes chocolatées viennent enrober le tout et nous accompagne dans cette dégustation, pour finir avec une finale tout en douceur, crémeuse et sur des notes de fruits secs.
700 ml
44,3 % alc / vol
Prix : 36 € TTC
Disponible chez les cavistes
THE BUSKER – SINGLE GRAIN
Les whiskeys Single Grain ont souvent mauvaise presse. Souvent à tort, et d’autant plus dans ce cas là où toute l’originalité réside dans son vieillissement en fûts de Bourbon et dans de rares fûts de Marsala de l’un des plus anciens vignobles siciliens.
En bouche, les notes de caramel se mélangent à la vanille et au chêne, les céréales se couvrent de caramel, pour une finale longue et sèche.
700 ml
44,3 % alc / vol
Prix : 36 € TTC
Disponible chez les cavistes
The Busker – BLEND TRIPLE CASK TRIPLE SMOOTH
Tout ce dont nous vous avons parlé plus haut, réuni en une bouteille : The Busker Triple Cask Triple Smooth est l’assemblage de Single Grain, Single Malt et Single Pot Still.
Vieilli dans 3 différents types de fûts, Bourbon, Xérès et Marsala, il développe trois différentes notes de volupté et de rondeur, ainsi qu’une grande richesse aromatique. Des notes tropicales, de vanille, ainsi que de chocolat noir, de caramel se combinent pour un blend facile et agréable à déguster !
700 ml
40 % alc / vol
Prix : 19 euros
Disponible en GMS
Un coffret The Busker à (s’) offrir
Si vous souhaitez vous faire un avis par vous même sur The Busker et tester toute la collection caviste, la marque propose un coffret « Découverte The Busker 3x20cl » : Single Malt, Single Grain, Single Pot Still. De quoi trouver son whiskey de prédilection avant d’attaquer le grand modèle !
Prix 39 euros
Disponible chez les cavistes
Des cocktails à tester
PALOMA (version The Busker)
- 1 portion de The Busker
- 2 portions de tonic au pamplemousse Fentimans
- Brins de menthe fraîche
Remplir un verre de glace
Verser The Busker
Compléter avec du stonic au pamplemousse
Remuer
Garnir avec des brins de menthe fraîche
BUSK & GINGER
- 1 portion de The Busker
- 2 portions de Ginger Ale Fentimans
- 1 quartier de citron vert
Remplir un verre de glace
Verser The Busker
Compléter avec du Ginger Ale Fentimans
Remuer
Décorer avec un quartier de citron vert
