Le 1er concours international de cocktails et soft cocktails, orchestré par Saint James, Caraïbos et Marie Brizard, a dévoilé le palmarès de sa 9ᵉ édition dans une ambiance électrique à l’Aquarium de Paris, le 19 novembre dernier.
16 pays, 18 talents, et un défi hors normes !
Venus des quatre coins du globe – de la France à la Côte d’Ivoire, en passant par le Canada et la Martinique – 18 bartenders ont croisé le shaker pour représenter 16 nations. Pour cette édition 2024, placée sous le signe du futur, le challenge était aussi créatif que technique : tirer au sort un élément naturel (feu, air, eau ou terre) et l’incarner dans deux créations cocktails avec, sans alcool (ou low-alcool), tout en intégrant durabilité et innovation.
Dans un laboratoire éphémère équipé par 100% Chefs, les candidats ont repoussé les limites du possible : centrifugeuses, fumoirs, machines sous vide… tout était là pour sublimer fruits, épices, et bien sûr, les incontournables rhums Saint James, liqueurs Marie Brizard et jus Caraïbos. Résultat ? Une explosion de saveurs et de textures qui a transporté le jury présidé par Matthias Giroud, président du jury, co-fondateur de l’Alchimiste et chef mixologue de renommée internationale.
Une finale sous le feu des projecteurs
Après une journée intense de compétition, quatre finalistes ont décroché leur ticket pour la dernière épreuve : présenter leurs cocktails devant 200 professionnels réunis dans l’écrin spectaculaire de la nef de l’Aquarium de Paris. Ce public d’initiés, captivé par le show, a désigné son coup de cœur !
Le gagnant international : Ned Ratcliffe embrase le feu avec deux créations flamboyantes
Ned a reflété l’élément du FEU à travers ses deux créations cocktails. « Beloved » et « Ember ». Il endosse le rôle d’ambassadeur international pour une année. Il bénéficiera d’une visite exclusive de la distillerie Saint James en Martinique, avec un accueil VIP, et recevra une récompense de 2 000 €.
BELOVED
Saint James Impérial Blanc
Marie Brizard Anisette
Marie Brizard Sirop de coco
Jus de mangue Caraïbos
Bitter Bittermans Burlesque
EMBER
Jus de pomme Caraïbos infusé au bois de pommier brûlé
Infusion de chocolat blanc Marie Brizard
Jus de pomme Caraïbos
Lait d’amande infusé
“Beloved”, premier acte de sa performance, mêle des saveurs exotiques et épicées, évoquant une chaleur intense et une passion brûlante. Une boisson qui transporte directement au cœur d’un brasier ardent.
“Ember”, en revanche, joue la carte de la profondeur et de l’apaisement. Avec ses notes fumées et réconfortantes, ce cocktail rappelle la puissance tranquille des braises qui continuent de vibrer sous la cendre.
Ensemble, ces deux créations incarnent parfaitement l’essence du feu : chaleur, intensité et richesse. Un défi relevé avec brio.
1ere place – NED RATCLIFFE – UK – The Rhum Tavern, Londres
2ème place – JUSTIN LEVAUGHN – USA – Otto’s High Dive, Orlando
3ème place – FILIPE MANUEL ASSIS SUSTELO – PORTUGAL – The Argo Cocktail Bar, Quarteira
Coup de cœur du public – BENOIT GUERIN, FRANCE – Santeuil Café, Nantes
GAGNANT FRANCE 2024 : YOANN PEFFER – Café des bains – Saint-Raphaël
Lundi 18 novembre 2024, Paris a accueilli la finale France de The Bartenders Society pour un affrontement créatif.
Parmi ces finalistes, Yoann Peffer, basé à Saint-Raphaël, s’est imposé avec brio, décrochant le titre de vainqueur France de The Bartenders Society. Une victoire qui le propulse au rang d’ambassadeur national pour la prochaine édition du concours, et d’intégrer le jury en 2025.
Yoann ne repart pas les mains vides : en plus de sa qualification pour la finale internationale du 19 novembre, il remporte une visite exclusive à la distillerie Saint James en Martinique et intégrera le jury France de l’édition 2025. Une consécration méritée pour ce talent du bar.
1ere place (à gauche) – YOANN PEFFER – Café des bains – Saint-Raphaël
2ème place (à droite) – STANISLAS STOMA – Solera – Paris
3ème place (au centre) BENOIT GUERIN – Santeuil Café – Nantes
