Le gin est en train de faire sa révolution. Après avoir investi et revisité le segment du classique London Dry, certaines marques s’attaquent désormais au Old Tom, autre style de gin plus confidentiel, tout du moins pour le moment.
Le Old Tom Gin c’est quoi ?
Le Old Tom Gin est un style de gin, très populaire au 18e siècle en Angleterre. Il est légèrement plus sucré que le style « London Dry », mais un peu plus sec que le « Dutch Jenever ».
Continuer de valoriser le miel dans les spiritueux
Le Old Tom Gin par Esprit de ruche est la suite logique du projet Beeche, qui est né de l’envie de créer des boissons modernes tout en valorisant des savoir-faire millénaires et une matière première noble : le miel. Après Bulles de Ruche (l’hydromel moderne), et l’Eau pétillante de Miel (le sans alcool naturel), voici Esprit de Ruche, leur vision du Gin Old Tom.
Pour créer leur version du Gin Old Tom, ce sont 11 plantes aromatiques bio méticuleusement sélectionnées qui ont été distillées suivies d’un élevage de 3 mois au miel de châtaignier bio français.
Liste des ingrédients du Old Tom par Esprit de ruche :
– Baie de Genièvre Bio
– Miel de Châtaignier d’Isère Bio
– Zeste Pomelos Corse Bio
– Cône de Sapin des Pyrénées Bio
– Graine de Coriandre Bio
– Cannelle Cassia Sauvage
– Cire d’Abeille Bio
– Cardamome Verte Bio Timur Sauvage
– Pétales de Rose Bio Camomille Sauvage.
Une méthode de production bien particulière
Au delà de remettre le style Old Tom au goût du jour, c’est le monde apicole qu’ils ont souhaité valoriser dans leur recette en distillant de la cire d’abeille dans l’alambic et en faisant vieillir le gin 3 mois en l’infusant au miel de châtaignier BIO d’Isère.
Enfin au-delà de la recette et du concept, cette vision se révèle également avec des bouteilles en verre contenant des variations de couleurs et des imperfections liées à leur production en petite série de verre 100% PCR (verre recyclé post consommation). et un étui issu de carton 100% recyclé / 100% recyclable et d’encres respectueuses de l’environnement.
Old Tom Gin par Esprit de ruche
Contenance 70 cl
Distillé et embouteillé à :
La Belle Aurore Distillery,
77410 Fresnes-sur-Marne.
42%
Prix public : 44.90€ TTC
