Le Hugo Spritz n’est plus un cocktail de station de ski. Servi en terrasse comme au comptoir, il a gagné sa place à côté du Spritz orange. Campari France le sait et pousse en rayon Fiorente, une liqueur italienne de fleur de sureau conçue pour lui.
Le Hugo Spritz, cousin floral
Né dans le Tyrol du Sud au milieu des années 2000, le Hugo Spritz reprend la mécanique du Spritz (prosecco, eau gazeuse, glaçons) en remplaçant l’amer orangé par le sureau, la menthe et les agrumes. Plus léger, plus floral, il a voyagé bien au-delà des Alpes. Pendant longtemps, en France, on l’a souvent préparé avec un sirop de sureau ou avec St-Germain, la liqueur de sureau française du groupe Bacardi, elle aussi titrant à 20 %.
C’est ce créneau que vise Fiorente : une liqueur pensée dès le départ pour ce cocktail, puisqu’elle intègre déjà la menthe et le citron dans sa recette.
Une liqueur de la maison Francoli
Fiorente (« florissant » en italien, en clin d’œil à Flora, déesse romaine des fleurs) est produite depuis 2014 par le Gruppo Fratelli Francoli, entreprise familiale fondée en 1875 à Campodolcino, dans les Alpes italiennes. La distillation se fait aujourd’hui à Ghemme, dans le Piémont.
La recette associe :
- des fleurs de sureau récoltées puis séchées,
- de la menthe verte et de la Mentha Piperita di Pancalieri, une menthe poivrée locale,
- un distillat d’écorce de citron jaune,
- des jus de citron jaune et de citron vert.
Côté environnement, la maison indique que le sureau est majoritairement cueilli à l’état sauvage dans le nord de l’Italie, en laissant une partie des fleurs sur les arbustes pour préserver leur fructification. La distillerie dit aussi transformer les rafles de raisin issues de sa production en biomasse pour alimenter ses installations.
Ce qu’il y a dans le verre
Le Hugo Spritz préparé avec Fiorente affiche une robe or clair et de fines bulles. Le nez est floral, avec du citron frais et une pointe de menthe. En bouche, la douceur du sureau tire vers le litchi et le miel, tenue par le citron et la menthe. La finale reste sur le sureau, l’herbe fraîche et une légère acidité citronnée.
La recette du Hugo Spritz par Fiorente
- Remplir un verre à vin de glaçons
- 6 cl de prosecco (la marque recommande Riccadonna, prosecco du groupe Campari)
- 4 cl de liqueur Fiorente
- 6 cl d’eau gazeuse
- Décorer d’un zeste de citron
Pas de feuilles de menthe ni de quartier de citron vert dans cette version, puisque ces arômes sont déjà dans la bouteille. Libre à chacun d’en rajouter selon ses goûts.
Prix et points de vente
- Format : 70 cl
- Degré : 20 % vol.
- Prix conseillé : 27,90 €
- Distribution : Carrefour, Leclerc, Auchan, Intermarché, AMC, Super U, Costco et Monoprix
Avec Fiorente, Campari France ajoute une pièce à un portefeuille apéritif déjà bien installé autour d’Aperol, de Campari et du Crodino sans alcool. La stratégie est claire : après avoir fait du Spritz orange un réflexe, le groupe veut aussi peser sur sa version au sureau, directement en grande distribution.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
