Après la hype des cafés au collagène, les cocktails au collagène font leur apparition dans l’Hexagone. Vraie tendance ou simple attrape-gogo ? On fait le point !
Le collagène, c'est quoi ?
Commençons par le début : c’est quoi ce nouveau truc que l’on commence à nous servir à toutes les sauces ? Très terre à terre, j’aime bien savoir ce qui passe par mon intestin (et ça m’évite pas mal de mauvaises surprises au final).
Le collagène est une protéine essentielle à la structure de la peau, des articulations, des os et des cheveux. Naturellement produit par l’organisme, sa fabrication diminue avec l’âge, entraînant rides, raideurs articulaires et perte de fermeté cutanée. Dans un monde en quête constante de jeunesse éternelle, les compléments de collagène promettent d’améliorer l’élasticité de la peau, de renforcer les articulations et d’embellir les cheveux et les ongles. Cependant, les preuves scientifiques restent mitigées : certaines études suggèrent un léger bénéfice sur la peau et les articulations, tandis que d’autres soulignent un manque de données solides. De plus, leur efficacité dépend de leur absorption et de leur formulation. Enfin, bien que le collagène soit généralement sans danger, il peut contenir des allergènes ou être issu de sources animales non éthiques. Avant d’investir, mieux vaut privilégier une alimentation riche en protéines et en vitamine C, qui stimule naturellement sa production.
Des bénéfices plus que controversés...
Mais l'humain est fait de telle façon qu'il préfère ajouter de la poudre magique plutôt que changer ses habitudes alimentaires...
C'est pour cela que depuis quelques années outre atlantique, et plus récemment en France, on voit pousser comme des champignons des cafés au collagène avec tout un tas de promesses qui vont avec (réduction du stress, révéler votre "glow" avec une belle peau, ouvrir vos chakras...
Un article de "Que Choisir" paru sorti début 2024 nous rappelle qu'il y a manipulation du public sur ses prétendus bénéfices : "les études disponibles sont souvent biaisées ou insuffisantes, et les experts soulignent qu’une fois ingéré, le collagène est dégradé en acides aminés comme n’importe quelle protéine. Son efficacité reste donc très incertaine, malgré les promesses des fabricants".
Le collagène dans les cocktails, un coup RP comme un autre ?
Dans un monde du cocktail où la communication prend de plus en plus le pas sur le talent et les fondamentaux de l’hospitalité, il ne fait aucun doute que de nombreux acteurs vont s’engouffrer dans cette tendance. C’est déjà le cas avec une “collection éphémère de mocktails” lancée à Paris (sérieusement, qui utilise encore le mot mocktail en France en 2025 ?). Au moins, ils ont eu l’intelligence de ne pas y associer d’alcool tout en prétendant que c’est bon pour la santé…
Et si vous voulez faire un cocktail vraiment original au collagène (même si ça ne sert à rien) ?
Sans bénéfice prouvé sur la santé (rien n’indique que le collagène est réellement assimilé par l’organisme de cette manière), nous avons cherché des ingrédients qui en contiennent naturellement en grande quantité : bouillon d’os de bœuf (10 g/portion), gelée de patte de porc (5 g/portion) ou encore bouillon de poulet (3 g/portion).
Alors, quelqu’un pour se lancer dans une recette de cocktail vraiment originale à base de ces ingrédients ?