En perpétuelle recherche et expérimentation, le Domaine du Coquerel, en collaboration avec la brasserie de bières craft Fauve, présente le premier Calvados avec finish en fûts de bière. La première édition d'une nouvelle gamme nommée "Discovery Série".
The Cask Finish Collection Fauve Craft Beer
Cette toute nouvelle référence amorce la collection Discovery Serie du Domaine du Coquerel, elle-même étant un prolongement de sa gamme "Cask Finish Collection". Une gamme expérimentale, vouée à s'enrichir, et qui mettra en lumière des collaborations exclusives et inattendues avec les Calvados de la distillerie Coquerel.
Pour ce premier opus, le domaine normand s'associe avec la brasserie de bières craft Fauve (micro-brasserie française basée à Paris et Montpellier) pour réaliser un affinage, qui réunit en son sein un double savoir-faire et les marqueurs forts des deux liquides.
Des Calvados de 4 à 6 ans ont été sélectionnés sur lesquels quinze mois d'affinage supplémentaires dans d'ex-fûts de bières d'orge (titrant entre douze et quatorze degrés) ont été appliqués, permettant ainsi de trouver un équilibre ! Mais rien n'était gagné au départ et l'expérimentation aurait très bien pu tourner au flop... En tout cas, les deux protagonistes s'étaient laissé cette possibilité si le résultat n'était pas à la hauteur.
Notes de dégustation (fournie par la marque) :
- Nez : pomme, cidre, pointe de cacao
- Bouche : pomme cuite, chocolatée, houblon
- Finale : longue et acidulée, épices douces, houblon
À retrouver à la distillerie Coquerel et chez les cavistes
Limitée à 750 bouteilles
Prix : 45€
