Pionnier du gin craft depuis 1996, Citadelle élargit sa gamme avec Citadelle 0.0, une expression sans alcool développée pour proposer une alternative à ceux qui souhaitent consommer sans alcool tout en retrouvant l’univers aromatique de la marque.
Fondée sur une approche artisanale et un travail des plantes aromatiques, Citadelle s’est construite autour d’une vision du gin inspirée par la nature et le savoir-faire de la distillation. Avec Citadelle 0.0, la maison applique cette même logique à une création sans alcool, sans recourir aux procédés classiques de désalcoolisation.
Une méthode de production distincte des alternatives sans alcool
Contrairement à de nombreux spiritueux sans alcool du marché, souvent issus de la désalcoolisation d’un produit fermenté ou d'assemblages aromatiques, Citadelle 0.0 est élaboré à partir d’un procédé spécifique, inspiré des techniques de la parfumerie.
La production repose sur une hydrodistillation douce, permettant d’extraire les composés aromatiques des plantes aromatiques sans utiliser d’alcool. Le distillat obtenu est ensuite complété par un assemblage d’extraits naturels, afin de structurer le profil aromatique final.
Cette méthode vise à travailler directement la matière végétale, en s’appuyant sur l’expertise de la distillation développée par la maison depuis près de trente ans.
19 plantes aromatiques
Citadelle 0.0 est composé de 19 plantes aromatiques, sélectionnées dans la continuité de la gamme Citadelle Gin. La nature occupe une place centrale dans le développement du produit, avec des ingrédients d’origine naturelle et un lien direct avec les cultures et expérimentations menées par la marque, notamment autour du genièvre, des agrumes et des plantes aromatiques.
Selon Maison Ferrand, travailler sans alcool a impliqué une adaptation des méthodes habituelles afin de se concentrer sur l’expression directe des plantes, sans chercher à reproduire un gin existant.
Un produit pensé pour un usage en cocktails
Citadelle 0.0 est destiné à une utilisation en cocktails sans alcool, en particulier avec des bases comme le tonic ou dans des recettes classiques revisitées. La marque propose notamment des déclinaisons sans alcool de cocktails emblématiques, comme un Gin & Tonic ou un French 75, réalisés à partir de Citadelle 0.0.
Le produit s’adresse à un public large : consommateurs ne buvant pas d’alcool de manière régulière ou occasionnelle, ainsi qu’aux amateurs de Citadelle Gin souhaitant alterner les usages.
Disponibilité
Citadelle 0.0 sera commercialisé en France et en Italie à partir de janvier 2026, en bouteille de 70 cl, au prix public conseillé de 19,90 €
