Oubliez tout ce que vous pensiez savoir sur le panettone. Cette année, Campari a décidé de bousculer les traditions en s’associant au pâtissier star Jeffrey Cagnes pour imaginer un panettone… salé. Oui, salé. Une création en édition limitée pensée comme le meilleur ami du Campari Spritz pendant les fêtes. Chic, audacieux, un brin milanais.
Quand Milan débarque sur la table des fêtes
L’idée n’est pas sortie de nulle part. Le panettone est une institution dans la capitale lombarde, tout comme le Campari. En Italie, l’aperitivo se vit toute l’année, même quand les pulls moelleux remplacent les lunettes de soleil. Alors pourquoi ne pas réunir ces deux emblèmes à la française, avec un twist inattendu ?
Jeffrey Cagnes casse les codes
Entre ouvertures de boutiques parisiennes, créations aux parfums méditerranéens et transmission de savoir-faire, Jeffrey Cagnes s’impose comme l’un des pâtissiers les plus enthousiasmants du moment. Un partenaire rêvé pour Campari, qui cultive, lui aussi, l’art de l’audace.
Connu pour sa pâtisserie généreuse et moderne, le chef ne s’est pas contenté d’enlever le sucre : il a pensé une recette qui parle à l’amertume élégante du Campari Spritz. Au menu : tomates séchées, olives, bresaola. Une structure gourmande, parfumée, qui se picore à l’apéro, se partage entre amis, ou se glisse au milieu du repas pour surprendre la tablée.
Une bouchée moelleuse et salée, un Spritz rougeoyante à la main… vous visualisez déjà.
Le Perfect Pairing (et le rituel qui va avec)
Car un bon Campari Spritz, ce n’est pas qu’une question d’ingrédients. Les bartenders le répètent : il y a un ordre. Le fameux 3-2-1 :
• 3 volumes de Prosecco Riccadonna
• 2 de Campari
• 1 d’eau pétillante
le tout servi dans le bon sens, sous peine de voir l’effervescence s’effondrer comme un soufflé raté.
On commence par remplir généreusement de glaçons, puis Prosecco, Campari, eau pétillante, et évidemment une tranche d’orange fraîche. Simple, mais pas approximatif.
Où le trouver ?
Pour les curieux qui veulent briller à leur prochain apéritif festif :
• 46 € pour 8 à 10 personnes
• En exclusivité dans les boutiques Jeffrey Cagnes dès le 15 novembre
• Et en précommande à partir du 20 octobre sur jeffreycagnes.fr
Entre tradition revisitée, cocktail iconique et élégance italienne, ce panettone salé pourrait bien devenir le crush inattendu de cette fin d’année. Et si vous croisez un verre rubis et une brioche parfumée lors d’un dîner, vous saurez d’où vient la tendance…
