CRAVAN change d'actionnaire. La maison de cocktails parisienne, lancée en partenariat avec Moët Hennessy, annonce son rachat par ses dirigeants historiques et de nouveaux investisseurs. Une opération de management buyout révélée par Caroline Grenthe, directrice générale de CRAVAN, sur son compte LinkedIn.
Une aventure née en 2018, structurée avec Moët Hennessy
CRAVAN existe depuis 2018. Franck Audoux, historien devenu restaurateur, ouvre alors un premier bar à cocktails à Paris. Il contacte ensuite Moët Hennessy pour développer une gamme de cocktails en bouteille haut de gamme. La rencontre avec Caroline Grenthe, alors directrice de l'innovation chez Moët Hennessy, donne naissance à un projet commun.
Moët Hennessy accompagne le développement de CRAVAN à partir de 2021, avec un soutien décrit par Caroline Grenthe comme stratégique et financier. En juin 2023, la maison ouvre son adresse phare au 165 boulevard Saint-Germain, à Paris. Trois bars répartis sur plusieurs niveaux d'un bâtiment du XVIIe siècle, réaménagé par le designer Ramy Fischler.
Le rachat et les nouveaux actionnaires
C'est via un message publié sur son compte LinkedIn que Caroline Grenthe a annoncé avoir repris CRAVAN aux côtés de Franck Audoux, de David Serre et de nouveaux investisseurs, dont l'identité n'est pas précisée à ce stade. L'entreprise devient pleinement indépendante de Moët Hennessy, qui reste toutefois créditée comme partenaire de la première phase de développement.
Les modalités financières de l'opération n'ont pas été communiquées. La maison de vins et spiritueux du groupe LVMH n'a pas encore réagi publiquement à cette sortie de capital.
Caroline Grenthe évoque un passage de l'intrapreneuriat à l'entrepreneuriat, après plus de cinq ans passés à développer CRAVAN depuis l'intérieur du groupe. Elle en restait jusqu'ici directrice générale, tout en occupant en parallèle le poste de directrice de l'innovation chez Moët Hennessy.
Une marque qui dépasse le seul bar à cocktails
Depuis son ouverture, CRAVAN a construit une activité qui dépasse la restauration sur place. La maison exploite deux adresses à Paris, une grande et une plus petite, et a lancé en avril 2024 une gamme de huit cocktails en bouteille, avec et sans alcool.
Avec cette indépendance retrouvée, les fondateurs annoncent vouloir développer CRAVAN en France et à l'international, à leur propre rythme. Reste à voir comment la maison financera cette expansion sans l'appui d'un groupe comme LVMH, et quelle place Moët Hennessy conservera, le cas échéant, dans la suite de l'histoire.
