Chairman's rend hommage à celui qui fut son véritable "chairman" (président en français) : Laurie Barnard avec cette nouvelle édition Chairman's Reserve Legacy. C'est sous son impulsion que la marque Chairman's Reserve fut créée avec un objectif clair : réinventer la catégorie des rhums de Sainte-Lucie et lui donner sa superbe !
Un héritage qui signe le style Chairman's Reserve
Chairman's Reserve aurait très bien pu prendre une autre direction et faire comme d'autres distilleries : augmenter la production (et le bénéfice qui va avec). Laurie Barnard a eu une vision : il a préféré investir dans différents types d'alambics, différents types de fûts, créer sa propre souche de levure. Et de maîtriser l'art de l'assemblage pour créer quelque chose d'unique qui deviendra le style Chairman's Reserve.
La devise de Laurie qui le guidera au succès :
« Si nous voulons exporter notre rhum, nous devons être différents ».
Chairman's Reserve Legacy : l'assemblage est roi.
Sur le papier Chairman's Reserve Legacy détonne : il contient des rhums issus de quatre alambics différents. Outre la colonne Coffey Still, on trouve dans l'assemblage des rhums issus également de deux alambics John Dore (1 et 2), ainsi que d'un alambic Vendôme. Pour parfaire le tout, l'assemblage est constitué majoritairement de rhum de mélasse, mais équilibré avec du rhum distillé à base de jus de canne à sucre. La touche imposée par Laurie depuis qu'il s'est mis à cultiver la canne à sucre autour de la distillerie (initialement pour la création de la levure exclusive utilisée par Chairman's Reserve). Des champs de canne à sucre qui existaient auparavant, mais qui avaient été délaissés depuis 1962.
Au niveau des âges des rhums utilisés : entre 5 et 8 ans. Tous vieillis dans d'anciens futs de bourbon.
(Chairman's Reserve a eu l'excellente idée de nous faire parvenir des échantillons des différents rhums qui entrent dans l'assemblage de Chairman's Reserve Legacy ).
- John Dore 2-7,5 ans - Mélasse (16%)
- Pot Still Vendome - 7 ans - Mélasse (4%)
- Coffey Still (colonne) - 5,5 ans - Mélasse (72%)
- Pot Still John Dore - 2-5 ans - Jus de canne à sucre (8%)
La dégustation :
À la dégustation de Chairman's Reserve Legacy, la teinte est acajou dans le verre. Au nez des fruits tropicaux : ananas, banane et vanille. Et une touche légèrement herbacée apportée certainement par le rhum issu du jus de canne à sucre. En bouche : des fruits tropicaux grillés, des notes pâtissières et des épices qui persistent en bouche. Le charme du Chairman's Reserve Orginal, avec une couche de complexités supplémentaires.
La bouteille de Chairman's Legacy reprend le style des bouteilles de la gamme, mais en l'ornant du portrait de Laurie Barnard. Tout comme le coffret qui l'abrite.
Chairman's legacy
Disponible en caviste
Prix : 39 euros
