Le géant du whisky écossais sort une édition limitée inspirée de la Ville Lumière. Entre croissants, cognac et Montmartre, voici ce qu'il faut savoir sur la bouteille à 4 750 dollars.
Avouons-le : quand The Macallan décide de rendre hommage à une ville, c'est rarement à la modeste. Après Londres, New York, Mexico et Hong Kong, c'est au tour de Paris de se faire "distiller", et le résultat, c'est un single malt à presque 5 000 dollars la bouteille.
Du Speyside à Montmartren en passant par Anne-Sophie Pic
Distil Your World Paris est le cinquième opus de la célèbre série globe-trotteuse de la distillerie écossaise. Le concept ? La Master Whisky Maker Kirsteen Campbell s'immerge dans une ville, en absorbe l'âme, les arômes, les émotions, et les retranscrit en whisky. Et visiblement, Paris l'a inspirée.
"Cette édition est ma propre interprétation du voyage", confie-t-elle. "J'ai ramené un bout de Paris avec moi."
Pour concocter ce nectar, elle s'est associée aux frères Roca, Joan, Josep et Jordi, propriétaires d'El Celler de Can Roca, deux fois élu meilleur restaurant du monde. Autant dire que la gastronomie, on connaît, dans cette équipe.
Et quand on parle de gastronomie française, impossible de ne pas citer Anne-Sophie Pic, la grande cheffe triplement étoilée qui a accueilli l'équipe lors de leur immersion parisienne. Joan Roca lui-même n'a pas tari d'éloges : "Ce voyage restera gravé dans nos mémoires, notamment grâce à l'incroyable hospitalité d'Anne-Sophie Pic." Avoir l'une des plus grandes cheffes de France comme guide d'inspiration dans la capitale, ça ne s'invente pas, et ça se ressent forcément dans le verre.
La grande première : les fûts de cognac
C'est là que ça devient vraiment intéressant pour les amateurs. Pour la toute première fois dans l'histoire de The Macallan, des fûts de cognac ont été utilisés dans la maturation du whisky, en complément des traditionnels fûts de sherry et de bourbon. Un sacré pied de nez à la maison-mère, connue pour son attachement quasi religieux aux fûts de sherry.
Résultat des courses ? Un single malt à 47,2% dont les notes de dégustation ressemblent au menu d'une pâtisserie de luxe :
- Au nez : croissants aux amandes tout juste sortis du four, pétales de rose, nectarines au sirop, bois de santal et gousse de vanille
- En bouche : viennoiserie beurrée, brioche, amandes sucrées, peach melba, mille-feuille crémeux
- En finale : épices douces et chêne chaud
Franchement, à ce stade, on ne sait plus si on veut boire la bouteille ou aller direct chez son boulanger.
Le packaging, c'est aussi du grand art
The Macallan ne fait jamais les choses à moitié. La couleur naturelle du whisky a été baptisée "Parisian Sunrise", comme le premier rayon de soleil sur Montmartre. L'intérieur du coffret ? Couleur "jaune rue", hommage aux lampadaires parisiens. Et pour couronner le tout, une illustration gouache d'une rue typiquement parisienne, signée de l'artiste française Cassandre Montoriol.
C'est beau, c'est chic, et ça fait un peu pleurer quand on voit le prix.
Qui peut se l'offrir ?
Depuis le 26 février 2026, la bouteille est disponible en exclusivité pour les membres de The Macallan Society. On l'a néanmoins remarquée sur le site The Whisky Shop.
À 4 750 dollars (4300 Euros) la bouteille, autant dire que ce n'est pas le whisky du dimanche soir devant Netflix. Mais pour les collectionneurs et les passionnés de whisky premium, c'est un objet de désir absolu, et sans doute l'un des plus parisiens jamais produits à des centaines de kilomètres de Paris.
